马兰头可以炒着吃吗?马兰头能清炒嘛?

野菜逐渐登上了人们的餐桌，成为了当下的热门饮食，不仅能养生还能帮助女性美容。那么马兰头可以炒着吃吗?马兰头能清炒嘛?

马兰头可以炒着吃吗

营养医师介绍马兰头是可以炒着吃的，尤其是采用清炒的方式非常的好吃，特别要注意的是清炒的时候要用水炒一下。

清炒马兰头的做法

原料：马兰头、蒜头

调料：食用油、麻油、白糖、盐、味精

做法：

1.蒜头去皮拍成碎末，将马兰头去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出沥干（清炒不须用手挤水）。

2.油锅烧热，放蒜末煸香，倒入马兰头炒。

3、加白糖、盐调味。

4、最后放味精、麻油拌匀，即可出锅。

烹饪清炒马兰头技巧

1、清炒马兰头好吃的关键就是掌握好焯水技巧，开水入锅焯烫约10秒就马上出锅冲凉，这样才不会破坏马兰头的口感。

2、焯水之前可在开水里放点盐或几滴食用油，能让焯出的马兰头颜色青绿漂亮。

3、清炒马兰头用普通食用油就可以了，但如果用榄橄油来炒效果更好。

4、炒的时候还可以搭配一些香干切的丁，干辣椒段的用量随自己喜欢，蒜泥的用量要稍多一些。